2015年12月2日 星期三

回憶中的味道-心夜來潮

之前在Facebook看到好朋友去吃潮州菜,竟然有外面很難吃到我又很想念的菜茶!!一問之下原來是旺角的心夜來潮,收工後馬上請她帶我去試一試!
餐廳店面很細,全要坐在露天位置,幸好最近秋涼,不會太熱很舒服。而餐牌有圖也有文字介紹,可幫助認識不同潮州菜式的起源及食材配料。
招牌牛雜窩(小),牛雜鍋以火爐熱著,幫助保持熱辣辣,小份量也不細,足夠2-3人分享,窩內有各種牛雜、牛根牛腩及蘿白等,湯底的秘制醬汁以十多種香料煮成,又淋又香濃入味。
手打牛肉丸,大大粒牛丸,咬開後會透出香氣,口感紮實彈牙,牛味香濃。
菜茶 (小),小時候舊鄰居是潮州人,一到假期就會弄大大鍋菜茶跟街坊分享,但自從搬家後已多年沒有機會再吃了,很懷念!!
菜茶以不同蔬菜、乾魷魚、蝦米、粉絲、臘腸等等配料加入骨湯沖泡,上面鋪上一層炒米及花生,多重滋味吃起來味覺的層次感很豐富,是回憶中的味道呀!!
豬油渣炒菜心,菜心新鮮爽甜,跟豬油渣一起炒雖然有點肥膩,但真的好惹味!

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